آيا مي دانيد چرا گوشت مرغ سفيد  است ولي گوشت اكثر پرندگان شكاري تيره است ؟  

 

گوشت اكثر پرندگان مانند كبك ، كبوتر ، اردك و ... تيره است و فقط گوشت سينه و بال مرغ و بوقلمون سفيد است  . 

 

پرندگان دو نوع فيبر ماهيچه اي دارند : فيبر قرمز و فيبر  سفيد . 

فيبرهاي قرمز حاوي ماده اي بنام ميوگلوبين است كه قرمز رنگ است و موجب ميشود كه فيبرهاي قرمز توانايي  بيشتري براي فشار و كار داشته باشند  .

 

بيشتر پرندگان شكاري براي يافتن غذا و پروازهاي طولاني براي كوچ كردن نيازمند به ماهيچه هاي قوي هستند بنابر اين در اين پرندگان فيبر قرمز بيشتر است و رنگ گوشت پرنده تيره به نظر ميرسد  .

ولي از آنجا كه مرغ خانگي و يا بوقلمون زندگي راحتتري دارند و از بالهايشان و عضلات سينه استفاده نمي كنند فيبر سفيدشان بيشتر است و گوشت سينه آنها سفيد است و چون فقط راه مي روند  گوشت ران آنها كمي تيره است   .